🍪
30 menitMudah
🍩
Donat
Donat Kentang Gluten Free
Donat lembut dengan tekstur empuk khas kentang, dibalut gula halus atau topping favorit
60 menit12 pcsMudah
Informasi Nutrisi (per porsi)
180 kkal
Kalori
4g
Protein
28g
Karbo
6g
Lemak
Langkah Pembuatan
01
Aktivasi Ragi
Campurkan susu hangat dengan 1 sdm gula dan ragi. Aduk rata, diamkan 10 menit hingga berbusa.
02
Siapkan Kentang
Kukus kentang hingga empuk, haluskan selagi hangat. Pastikan tidak ada gumpalan.
03
Campur Bahan Kering
Dalam wadah besar, campurkan tepung, sisa gula, dan garam. Aduk rata.
04
Buat Adonan
Masukkan telur, kentang halus, vanilla, dan campuran ragi ke bahan kering. Aduk hingga tercampur.
05
Tambah Butter
Tuang butter leleh, uleni dengan tangan selama 5-7 menit hingga adonan kalis dan tidak lengket.
06
Fermentasi Pertama
Bulatkan adonan, letakkan di wadah berminyak. Tutup dengan kain lembab, diamkan 1-1.5 jam hingga mengembang 2x lipat.
07
Bentuk Donat
Kempiskan adonan perlahan. Gilas setebal 1 cm, cetak dengan cetakan donat. Tata di loyang beralas baking paper.
08
Fermentasi Kedua
Tutup donat dengan kain, diamkan 30-45 menit hingga mengembang.
09
Goreng
Panaskan minyak dengan api sedang (170°C). Goreng donat 2-3 menit per sisi hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan.
10
Finishing
Biarkan donat agak dingin, taburi gula halus atau celup ke topping pilihan.
Tips Sukses
- Susu harus hangat (37-40°C), tidak panas agar ragi tidak mati
- Kentang yang masih hangat lebih mudah dihaluskan
- Jangan skip fermentasi agar donat mengembang sempurna
- Jaga suhu minyak stabil agar donat tidak menyerap minyak
- Goreng 2-3 donat sekaligus, jangan terlalu banyak
Bahan-Bahan
- •300g Tepung Donat Tumbuh Organik
- •100g kentang kukus, haluskan
- •2 butir telur
- •50g gula pasir
- •50g butter, lelehkan
- •100ml susu hangat
- •5g ragi instan
- •1/2 sdt garam
- •1 sdt vanilla extract
- •Minyak untuk menggoreng
Topping (pilihan)
- •Gula halus
- •Coklat leleh + meses
- •Glaze (gula halus + susu)
- •Cinnamon sugar